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特色小吃

坛二哥酸菜鱼连锁加盟店培训资料

资料描述 01、酸菜鱼万能调味粉配方 02、腌鱼粉配方 03、酸味汁配方 04、秘制酸菜鱼酱...

1 年前 0 0 10 10

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网红秘制手撕大骨头技术【视频教程】

资料描述秘制手撕大骨头，选用原料为进口冷冻猪大骨，原料进价为8元一斤，一斤能出七八两左右...

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淳卤熟食全套卤味技术【视频教程】

资料描述 01、第1章：食材处理（视频） 02、第2章：高汤的熬制（视频） 03、第3章第1...

1 年前 0 0 11 10

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荣昌卤鹅技术【视频教程】

荣昌卤鹅（香辣口味）这道荣昌卤鹅卤水，优化后没有用特别贵的调料，只选用价格低的普通调料...

1 年前 0 0 30 10

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实体店纸包鱼课程【视频教程】

资料描述 01、香辣酱的炒制 02、鲜椒酱的炒制 03、蒜香酱的炒制 04、泡椒酱的炒制 0...

1 年前 0 0 13 10

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五香猪蹄技术【视频教程】

资料描述 01、高汤制作 02、香料处理 03、红曲水制作 04、糖色熬制 05、酱料炒制 ...

1 年前 0 0 10 10

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秘制卤水小龙虾技术【视频教程】

资料描述 01、卤水龙虾高汤制作 02、卤水的熬制 03、龙虾的处理及卤制

1 年前 0 0 9 10

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新疆手抓饭技术【视频教程】

资料描述 01、羊肉的选用与处理 02、大米的处理 03、配料的切配 04、手抓饭制作技巧 ...

1 年前 0 0 11 10

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金牌酸汤鱼技术【视频教程】

资料描述 01、鱼片上浆的技巧、不脱浆窍门 02、怎样做使鱼片饱满色白口感好 03、鱼汤奶白...

1 年前 0 0 10 10

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三款四季爆销的私房凤爪【视频教程】

资料描述 01、香卤泡椒鸡爪（时长35分钟57秒） 02、蒜香麻辣鸡爪（时长57分钟48秒）...

1 年前 0 0 12 10

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实体店麻辣鸭货全套技术【视频教程】

资料描述 01、所需购买清单 02、食材称重和化冻 03、配料 04、食材焯水 05、炒糖色...

1 年前 0 0 11 10

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正宗重庆美蛙鱼头技术【视频教程】

资料描述 1、腌鱼粉配方 2、美蛙鱼头碗料 3、秘制香料粉配方 4、底料配料配方 5、底料炒...

1 年前 0 0 13 10

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牙签牛肉技术【视频教程】

这款牙签肉，最大亮点是牛肉腌料的配方和比例，秘制辣椒面的制作，以及秘制葱油的熬制方法，...

1 年前 0 0 9 10

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肉汤泡饭技术【视频教程】

这款肉汤泡饭简单易复制的做法，最适合外卖。最大亮点是特制酱油和肉汤制作方法。 1.肉汤泡...

1 年前 0 0 12 10

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实体店卤鸡技术【视频教程】

资料描述 01、鸡的选择和处理 02、清理和造型 03、炒糖色 04、香料配比 05、老汤的...

1 年前 0 0 11 10

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吴山贡鹅技术【视频教程】

吴山贡鹅安徽传统名菜有1000多年历史色泽清爽、香气浓郁咸中带鲜，骨中带香作为健康...

1 年前 0 0 13 10

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快手网红实体店技术一品辣卤小龙虾【视频教程】

资料描述 1、五香汤料制作配方 2、辣卤汤料制作配方 3、龙虾的处理 4、龙虾的卤制 5、沾...

1 年前 0 0 8 10

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现捞卤菜技术【视频教程】

资料描述

1 年前 0 0 10 10

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实战凉菜技术：爆款百搭捞汁韩国泡菜技术【视频教程】

2款夏季畅销必备小菜：爆款百搭捞汁+韩国泡菜资料描述爆款百搭捞汁 1、多用途捞汁配方及...

1 年前 0 0 10 10

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江湖口味菜系列——口味鸡技术【视频教程】

这款口味菜，号称夜宵店爆款，它使用的酱料能延申出20+道口味系列菜，口味小龙虾、口味鸡、...

1 年前 0 0 13 10

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