重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
本套重庆手工酸辣粉的做法教学视频和配方教程是经过多次改良，结合现代人的饮食习惯，让其味道在现代市场更富裕生命力、竞争力，使其店铺能够在激烈的竞争环境下得以生存。
本套配方教程均为视频讲解，正宗技术培训课程，视频清晰，师傅一步一步教大家制作，很容易学会，视频尾部有配方，视频保存在网盘，手机和电脑都可以在线观看。
视频课程简介：
第一集，底料
1、配料精确秘方
2、底料炒制全过程
第二集，肉末杂酱
1、炒制全过程
2、视频操作讲解
第三集，多种浇头
1、卤水秘方
2、多种浇头卤制
第四集，红油，小料
1、奇香油辣子制作
2、多种小料制作
第五集，成品制作
1、多种小料搭配调碗底
2、成品出碗
第六集，多种浇头成品
1、多种浇头展示
2、成品实拍
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