本资料是一个文档，正宗的实体店配方,各种料和量及操作过程都列的比较详细一看就懂的。本技术包含干锅底料制作，干锅老油制作及原料的处理腌制。
菜品特色
1、麻辣香锅以麻辣为 主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
3、麻辣香锅不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
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